2 Resep Makanan Penutup Dari Kelapa
Hari Kelapa Sedunia diperingati setiap tanggal 2 September. Peringatan ini bermula dari inisiatif Komunitas Kelapa Asia dan Pasifik (APCC) yang berkedudukan di Jakarta, Indonesia. APCC merupakan organisasi yang menghimpun negara-negara penghasil kelapa utama yang secara bersama-sama menyumbang sekitar 90% produksi kelapa dunia.
Resep Makanan Penutup Berbahan Kelapa
Menjelang peringatan Hari Kelapa Sedunia, inilah saat yang tepat untuk mengeksplorasi beragam hidangan penutup lezat yang terbuat dari kelapa. Buah tropis yang kaya rasa ini dapat diolah menjadi aneka dessert menggugah selera. Simak ulasan berikut untuk menemukan inspirasi resep manis yang siap memanjakan lidah dan menghadirkan nuansa tropis yang hangat dan menyegarkan. Berikut adalah resep makanan penutup berbahan dasar kelapa yaitu:
1. Puding Santan Kelapa
Puding santan kelapa menghadirkan sensasi rasa tropis yang memikat. Hidangan penutup ini termasuk salah satu dessert favorit karena dibuat dari santan yang gurih, lembut, dan kaya cita rasa. Teksturnya yang halus berpadu sempurna dengan aroma kelapa yang khas, menciptakan sajian sederhana namun terasa mewah.
Meski menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat, puding santan mampu memberikan kenikmatan istimewa. Sajian ini cocok dihidangkan untuk tamu maupun dinikmati sendiri saat bersantai. Ditambahkan topping buah segar atau taburan kelapa parut sangrai, puding santan kelapa siap menjadi hidangan penutup andalan yang digemari banyak orang.
Bahan-bahan:
- 1 kaleng (±400 ml) santan kental
- 2 sdm tepung maizena
- ¼ cangkir gula pasir (sesuai selera)
- 1 sdt ekstrak vanili
- Sejumput garam
- Topping opsional: kelapa parut sangrai, buah beri segar, atau madu
Cara Membuat:
- Siapkan mangkuk kecil, lalu larutkan tepung maizena dengan sekitar ¼ cangkir santan hingga tercampur rata dan tidak menggumpal. Sisihkan.
- Dalam panci, masukkan sisa santan, gula, vanili, dan garam. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga gula benar-benar larut dan santan mulai panas.
- Tuangkan larutan maizena ke dalam panci sambil terus diaduk perlahan agar adonan tetap halus.
- Lanjutkan memasak dengan api sedang sambil sering diaduk sampai adonan mengental dan bertekstur lembut seperti puding. Proses ini biasanya memerlukan waktu sekitar 5–8 menit.
- Angkat panci dari kompor, lalu tuang puding ke dalam wadah saji atau ramekin. Tutup permukaannya dengan plastik wrap dan tekan perlahan agar menempel langsung pada puding untuk mencegah terbentuknya lapisan.
- Simpan di lemari es selama minimal 2–3 jam hingga puding set.
- Sajikan dingin dengan tambahan topping sesuai selera, seperti kelapa sangrai, buah beri segar, atau siraman madu.
2. Barfi Kelapa
Barfi kelapa atau Coconut Barfi merupakan kudapan manis khas India yang terkenal akan kelezatan rasanya. Hidangan penutup ini memadukan gurihnya kelapa tropis dengan manis dan lembutnya susu kental manis. Kesederhanaan bahan berpadu dengan cita rasa yang kaya, menghasilkan tekstur lembut yang lumer di mulut. Aroma kapulaga yang khas semakin memperkuat keistimewaan barfi kelapa, menjadikannya sajian favorit pada berbagai perayaan dan acara keluarga.
Bahan-bahan:
- 2 cangkir kelapa parut segar
- 1 cangkir susu kental manis
- ½ sdt bubuk kapulaga
- 2 sdm mentega atau ghee
- Sejumput saffron (opsional)
Cara Membuat:
- Panaskan mentega atau ghee dalam wajan, lalu masukkan kelapa parut. Tumis sebentar selama kurang lebih satu menit.
- Tambahkan susu kental manis, aduk rata, dan masak dengan api sedang hingga adonan mengental dan menyatu.
- Masukkan bubuk kapulaga serta saffron, aduk kembali hingga tercampur merata.
- Olesi loyang dengan sedikit ghee, lalu tuangkan adonan kelapa dan ratakan permukaannya.
- Diamkan selama sekitar satu jam hingga adonan mengeras.
- Setelah set, potong barfi sesuai selera, seperti bentuk persegi atau belah ketupat.
- Sajikan barfi kelapa apa adanya atau hiasi dengan taburan irisan almond maupun pistachio untuk tampilan yang lebih menarik.
Kesimpulan
Hari Kelapa Sedunia menjadi pengingat pentingnya kelapa sebagai komoditas utama dunia yang bernilai ekonomi dan pangan tinggi. Selain berperan besar dalam industri global, kelapa juga sangat fleksibel untuk diolah menjadi berbagai hidangan penutup lezat. Hal ini menunjukkan bahwa kelapa bukan hanya hasil pertanian penting, tetapi juga bahan makanan serbaguna yang digemari banyak orang.
