Cara Membuat Nata De Coco Pemula Panduan Praktis Tanpa Ribet

Membuat nata de coco untuk pemula cukup mudah karena tersedia dua metode yang bisa dipilih. Metode pertama menggunakan fermentasi asli dengan bantuan bakteri untuk membentuk nata dari air kelapa. Cara ini membutuhkan waktu lebih lama, tetapi menghasilkan nata de coco yang lebih alami dan berkualitas. Produsen skala usaha biasanya menggunakan metode fermentasi ini.

Selain itu, pemula dapat memilih metode praktis atau nata de coco KW. Metode ini memakai Nutrijell sehingga proses pembuatan berjalan lebih cepat dan sederhana. Banyak pemula menggunakan cara ini saat mempelajari cara membuat nata de coco pemula karena tidak perlu proses fermentasi bakteri. Namun, metode praktis menghasilkan nata yang berbeda dari nata de coco asli hasil fermentasi.

Cara Membuat Nata De Coco untuk Pemula

Cara 1: Nata De Coco Asli (Fermentasi Air Kelapa) 

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

• 1 liter air kelapa (disarankan menggunakan air kelapa tua agar hasil lebih maksimal)

• 100 gram gula pasir

• 2 sendok makan cuka dapur atau cuka glasial untuk menurunkan pH

• 10 gram ZA (Amonium Sulfat) food grade sebagai nutrisi bakteri

• 100 ml starter Acetobacter xylinum

• Wadah plastik atau baki bersih sebagai tempat fermentasi

• Kertas koran atau kertas putih bersih serta karet untuk menutup wadah

Langkah-langkah Pembuatan Nata De Coco:

1. Merebus Air Kelapa
   Saring air kelapa terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam panci. Rebus bersama gula pasir sambil diaduk hingga gula larut sempurna.

2. Menambahkan Nutrisi
   Masukkan ZA food grade ke dalam rebusan air kelapa dan aduk hingga tercampur rata. Setelah itu, angkat panci dan biarkan larutan mendingin sampai suhu ruang.

3. Proses Pengasaman
   Setelah larutan dingin, tambahkan cuka dapur atau cuka glasial. Aduk kembali hingga tercampur merata.

4. Penambahan Starter (Inokulasi)
   Tuang larutan ke dalam wadah plastik yang bersih dan steril. Selanjutnya, tambahkan starter Acetobacter xylinum secara perlahan.

5. Proses Fermentasi
   Tutup wadah menggunakan kertas bersih dan ikat dengan karet. Penutup ini berfungsi mencegah serangga masuk sekaligus menjaga sirkulasi udara.

6. Penyimpanan Fermentasi
   Simpan wadah di tempat yang tenang, tidak terkena sinar matahari langsung, dan tidak mudah terguncang selama 7–10 hari.

7. Pemanenan Nata De Coco
   Nata de coco yang berhasil akan membentuk lapisan gel putih tebal di permukaan. Angkat nata, cuci hingga bersih, potong sesuai selera, lalu rendam dalam air bersih selama tiga hari dengan mengganti air setiap hari sebelum dikonsumsi.

Cara 2: Nata De Coco KW (Praktis/Nutrijell) 

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• 1 bungkus Nutrijell rasa kelapa muda (10–15 gram)

• 500 ml air kelapa muda atau air putih

• 100 gram gula pasir

• 1 sendok makan susu kental manis atau krimer (Fiber Creme)

• ½ sendok teh garam

Langkah-langkah:

1. Masukkan Nutrijell, gula, krimer/susu, garam, dan air kelapa ke dalam panci, lalu aduk rata.

2. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih.

3. Tuang adonan ke dalam loyang dan biarkan dingin sampai mengeras.

4. Potong nata de coco KW berbentuk dadu.

5. Sajikan sebagai campuran es buah atau minuman segar.

Tips Sukses untuk Pemula:

• Sterilisasi: Pastikan semua alat dan wadah benar-benar bersih agar proses fermentasi tidak gagal akibat kontaminasi bakteri lain.

• Tempat Fermentasi: Simpan wadah di tempat yang tenang dan tidak terguncang karena guncangan dapat merusak pembentukan lapisan nata.

• Starter: Gunakan starter bakteri Acetobacter xylinum yang bisa dibeli di toko online atau pasar tradisional.

Penutup

Ingin mencoba membuat nata de coco sendiri di rumah? Ikuti panduan lengkap cara membuat nata de coco pemula yang menyajikan langkah-langkah praktis dan mudah dipahami. Dengan menerapkan cara yang tepat, kamu bisa menghasilkan fermentasi yang optimal, nata yang lebih tebal, serta mengurangi risiko kegagalan sejak percobaan pertama.

Fachriansyah Al Maruf